Soslu Kanat

yazar tarafından Temmuz 31, 2011 tarihinde gönderildi

Malzemeler
6 Adet tavuk kanadı
Sos için :
1 Adet kuru soğan
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Diş sarımsak
3 Çorba kaşığı tatlı ketçap
Tuz
Arzuya göre kırmızı biber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem
Hazırlanışı
Öncelikle kanatları terbiye edeceğiniz sosu hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın.
Bir tavaya alarak sıvıyağda kavurun.
Kıyılmış sarımsak ve tuzu da ilave edin.
En son olarak da tatlı ketçapı ekleyin (eğer acı seviyorsanız kırmızıbiber ekleyin).
Sosu ateşten indirin.
Kanatları bu sosa bulayın.
Fırında kızartın (eğer mümkünse kömür ateşinde pişirin).
NOT : Acı ketçap ve acı biber sosuda kullanabilirsiniz.

Kebap ve Köfteler kategorisine gönderildi | ile etiketlendi | Yorum bırakın

YABAN MERSİNLİ MİLFÖY

yazar tarafından Temmuz 31, 2011 tarihinde gönderildi

Evde tatlı yok….. kriz geldi eyvah ne yapsak ? Milföyü alsak ortasına biraz bol taneli yaban mersini koyup pişirsek nasıl olur hımmm…pekte güzel olur (muş:))

Malzemeler (4 adet için)

4 adet milföy hamuru
4 kaşık az sulu bol taneli yaban mersini reçeli
1 yemek kaşığı pekmez+ biraz tozşeker
1 çorba kaşığı pudra şekeri

Milföylerimizin her birini oklava yardımıyla biraz büyütelim.Tam ortasına reçelimizi koyup karşılıklı uçları birleştirerek bohça şekli verelim.Üzerlerine yumurta fırçasıyla pekmez sürüp biraz toz şeker serpiştirelim…170 dereceli fırında 10-12 dakika pişirelim.Biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyelim(isteğe kalmış)ve kaymaklı dondurmayla servis edelim.

Ellerinize sağlık, deneyeceklere afiyetler olsun….

Kebap ve Köfteler kategorisine gönderildi | ile etiketlendi | Yorum bırakın

Mantarlı-Zeytinli Pizza Börek

yazar tarafından Temmuz 31, 2011 tarihinde gönderildi


Yeğenimiz Ayşe’nin gecikmiş doğumgünü sofrası için hazırladığım pratik ve lezzetli bir börek. İstediğiniz üst malzemeyi kullanarak yapabilirsiniz.

Malzemeler :
2 adet böreklik yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay bardağı süt
1 adet yumurta sarısı

Üzerine;
200 gr. kültür mantarı
1/2 kase dilimlenmiş yeşil zeytin
kaşar peyniri rendesi

Yapılışı :
Mantarlar temizlenip, limonlu suda haşlanır ve dilimlenir. Sıvıyağ ve süt karıştırılıp sos hazırlanır. 1. yufka yağlı kağıt serilmiş yuvarlak küçük bir fırın kabına kenarları dışarıya taşacak şekilde serilir. Fırça ile yağ ve süt karışımı sürülür. Diğer yufka parçalanarak ve her bir katına yağ ve süt karışımı sürülerek tepsiye yerleştirilir. Yufkanın sarkan kısımları da sosla ıslatılır ve içe doğru katlanarak rulo yapılır, tepsinin kenarlarına yerleştirilir. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılımış 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirilir, üzerine dilimlenmiş mantar, zeytin ve kaşar rendesi serpilerek tekrar fırına verilir ve kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Sebze Yemekleri kategorisine gönderildi | ile etiketlendi | Yorum bırakın

Kuru Kayısılı Kek

yazar tarafından Temmuz 31, 2011 tarihinde gönderildi

Bu keki ortak yazarı olduğum kütüphanecininmutfağı adına Yaman Etkinliklerin Mart ayı ev sahibesi sarıkuş’un mutfağı arkadaşımızın ev sahibi olduğu “kurutulmuş meyveler” etkinliğine göndermek üzere hazırladım.

Malzemeler :

15-20 adet kuru kayısı

80 gr. tereyeğı

100 gr. badem (Kabukları soyulmuş)

1 su bardağı su

1 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

Vanilya Sos İçin;

1 yemek kaşığı pirinç unu

2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı süt

1 paket vanilya

Yapılışı :

Kayısılar yıkanıp dörde bölünür. Tereyağı ve su ile birlikte bir tencereye alınır, bademler de eklenir. Kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirilir, soğumaya bırakılır. Yumurta ve toz şeker karıştırma kabına alınarak iyice çırpılır. Sıvı yağ eklenir. Un ve kabartma tozu eklenip, kaşıkla iyice karıştırılır. Kayısılı karışım eklenip karıştırmaya devam edilir. Yağlanmış kalıba dökülüp, ilk 15 dakika 170 derece, sonra 140 derece fırında pişirilir.

Pirinç unu, şeker ve süt bir tencereye alınarak muhallebi kıvamında pişirilir. Ocaktan alınıp vanilya eklenir. Servis tabağına alınan kekin üzerine gezdirilir, kek bademle süslenir. Dilimlenerek servis yapılır. (Ben sosunu pek beğenmedim. Bildiğiniz başka bir beyaz sosu kullanabilirsiniz.)

Afiyet olsun.

Sebze Yemekleri kategorisine gönderildi | ile etiketlendi | Yorum bırakın

ÇİLEK MARMELATI

yazar tarafından Temmuz 31, 2011 tarihinde gönderildi
Malzemeler
1 kilo çilek

1 kilo şeker
1 bardak su
limon suyu
Yapılışı
Çilekleri yıkayıp ayıklayın. Şekerini ve suyunu ilave edip pişirin. Biraz piştikten sonra blendırdan geçirin. 1 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edip tekrar ocağa koyun. Biraz katılaşana kadar pişirin. Sıcakken kavanoza koyup kapatırsanız uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Hamur İşleri, Sebze Yemekleri kategorisine gönderildi | ile etiketlendi | Yorum bırakın

HASHASLI RULO PASTA

yazar tarafından Temmuz 31, 2011 tarihinde gönderildi
Bugün sizlerle paylasmak istedigim pastanin görünümü agir gibi görünsede lezzeti bir o kadar hafif.
söylemesi benden denemesi sizden…
Iste malzemelerimiz
  • 5 yumurta
  • 150 g seker ( isteginize görede ayarlayabilirsiniz)
  • 1 paket vanilyali seker ( Vanillin-Zucker )
  • bir fiske tuz
  • 100 gr. un
  • 1 tatli kasigi kabartmatozu
  • 100 gr. hashas ( 1 orta boy cay bardagi)
  • 3 paket krema sertlestirici toz (Sahnefestiger)
  • 1 büyük konserve mandalina dilimleri
  • 3 paket (200 ml lik ) krema
  • 250 g süzme yogurt ( Magerquark )
  • 250 gr. vanilyali hazir yogurt
PASTANIN HAZIRLANISI:
  • yumurtalari 9 yemek kasigi su ile köpük köpük oluncaya kadar cirpalim
  • seker ve vanilya sekerini ekleyelim tuzunu katalim devam cirpalim
  • unu kabartmatozunu ve hashasi karistiralim
  • yumurtali karisima ekleyek karismasini saglayalim ama mikserle cirpmayalim (kasikla karistiralim)
  • yagli kagit sermis oldugumuz ( 35 cm  x 40 cm ) ölcülerinde firin tepsisine bosaltalim
  • 200 ° C  yaklasik  15-20 dk pisirelim
  • mutfak havlusunu islatalim tezgaha serelim, üzerine bir miktar seker serpelim
  • firindan cikardigimiz pasta hamurunu havlunun üzerine ters cevirelim
  • yagli kagidi islak bir bezle islatalim ki  hamurdan kolay bosansin
  • havlunun kanarlarini icine dogru katlayarak dikkatlice rulo yapalim
  • bu sekilde beklesin biz kremasini hazirlayalim
KREMASININ HAZIRLANISI:
  • 3 paket kremayi 3 paket krema sertlestiri ile sertlesene kadar cirpalim
  • vanilyali yogurdu süzme yogurt ( Quark) ile karistiralim
  • hazirladigimiz kremayi da buna ilave edelim
  • bu karisimin 3 te birini bir kaseye ayiralim
  • geriye kalan kismina süzmüs oldugumuz mandalinalari ekleyelim
  • ( 25 -30 mandalina tanesini üs icin ayiralim )
  •  kasikla söyle bir karistiralim mandalinalar ezilmesin
  • havluda sarili olan kekimizi acalim
  • mandalinali karisimi kekin üzerine yayalim
  • dikkatli sekilde rulo yapalim
  • ayirmis oldugumuz krema ile rulo yaptigimiz pastamizin üzerini  kaplayalim
  • mandalinalari üzerine yerlestirelim
  • en az 3-4 saat buzdolabinda bekletelim
mis gibi kokan bir kahve esliginde
Afiyet bak seker olsun…
Kebap ve Köfteler kategorisine gönderildi | ile etiketlendi | Yorum bırakın

sebzeli yeşil mercimek çorbası….

yazar tarafından Temmuz 31, 2011 tarihinde gönderildi

ankara ya
bir günde kış geldi
soğuk havada çorba seviyorum…..
malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı nohut(haşlanmış – kabukları soyulmuş)
- 1 adet orta büyüklükte havuç(küp şeklinde doğranmış)
- 1 adet orta büyüklükte soğan (rendelenmiş)
- 1 adet sivri biber(ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı erişte
- ince doğranmış 1 avuç maydanoz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- tuz – karabiber
- zeytinyağı
- sıcak su
hazırlanması
- bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı rendelenmiş soğan ve ince doğranmış sivri biberi soğanlar pembeleşinceye kadar soteledim
- havuçları ekledim 3-4 dakika pişirdim
- yeşil mercimek ve 6 bardak sıcak suyu ekledim 15 dakika pişirdim
- nohutları ilave ettim 15 dakika daha pişirdim
- eriştelerini ilave ettim ve suyunu kontrol ettim( 1 bardak daha sıcak su ilave ettim) 5 dakika daha pişirdim
- tuz- pulbiber – karabiber ilave ettim
- en son maydanozu ilave ettim karıştırdım servis ettim

Dolmalar kategorisine gönderildi | ile etiketlendi | Yorum bırakın

Keşkek

yazar tarafından Temmuz 31, 2011 tarihinde gönderildi
Et Yemekleri kategorisine gönderildi | Yorum bırakın

Şaraplı Lahana

yazar tarafından Temmuz 31, 2011 tarihinde gönderildi
Et Yemekleri kategorisine gönderildi | Yorum bırakın

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

yazar tarafından Temmuz 31, 2011 tarihinde gönderildi

MALZEMELER:
1 büyük fincan kırmızı mercimek
1 büyük kurusoğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1yemek kaşığı prinç
1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için kırmızı pulbiber ve nane
YAPILIŞI:
Önce yağı tencereye alıp eritelim sonra küpküp doğranmış soğanları koyup kavuralım.Salça katıp su ilave edelim.Su kaynayınca mercimekleri ,princi ve tuzu ekleyip pişmeye bırakalım.Mercimekler pişince ben mikserden çektim.Servis yapmadan önce bir miktar tereyağı eritip üzerine gezdirdim.Lezzeti daha güzel oluyor.Üzerine pulbiber ve nane serpip servis yapalım.Afiyetolsun.
Hamur İşleri kategorisine gönderildi | ile etiketlendi | Yorum bırakın