Yemek Tarifleri

HAFTASONU BEŞ ÇAYI MASASI

yazar — Sun, 31 Jul 2011 17:05:27 +0000

Herkese merhaba

Tatil yazımı eklerken haftasonu arkadaşlarım gelecek hazırlık yapacağım demiştim ,cumartesi günü geldiler yedik içtik sohbet ettik güzel bir gün geçirdik.Arkadaşlarıma yaklaşık bir ay önce sevgili özlemde yediğim etimekli patlıcan salatası yaptım.Menümdeki diğer yemeklerin tarifleri sitemde zaten mevcut.Aslında patlıcan salatasınında tarifi vardı tarife buradan ulaşabilirsiniz,bu sefer altına etimek içine mısır eklemiş oldum.Etimekleri 2cm.e 2cm kırıp borcama döşedim üstüne salatayı döktüm tarif işte bu kadarcık.Resimlere tıklayarak büyütebilirsiniz.Menümüzdeki mamalar ise şöyleydi:

kıymalı havuz böreği

mantarlı kremalı patates

etimekli patlıcan salatası

otlu poğaça

incirli muhallebili pasta

bezeli pasta

arkadaşlardan birinin getirdiği uğurböceği pasta

Güzel bir günü de böylece bitirmiş olduk.

kendinize iyi bakın diyorum ve işlerime dönüyorum:)))

Kırmızı Lahana

yazar — Sun, 31 Jul 2011 16:23:13 +0000

malzemeler:kırmızı lahana, üzüm sirkesi, su (ölçü vermiyorum siz kavanozunuza göre ayarlayabilirsiniz)

Bu benim her zaman yaptığım saklama metodu.Kırmızı lahanaları üst kabuğundan ayırıp,dörde

böleriz.Böldüğümüz parçaları orta incelikte doğrarız.Kavanoz içine doldururuz.Üzerine sirkeyi

dökeriz,daha doğrusu kavanozun yarısından fazlasını sirke ile doldurup üzerini su ile (1 bardak
olabilir)
tamamlarız.Bu şekilde 2 sene durabilyor ve erimiyor.Siz salata yaparken çıkarıp üzerine ekleyin,

veya sade olarak üzerine biraz sıvıyağ ve knorr’un salata sosu ile karıştırıp mükemmel bir lezzet

elde edebilirsiniz.Bizim evde çok yeniyor.Şunuda belirtmekte fayda var bu bir turşu değil. Sirkeli

suyuda yazık olmuyor salataya döküyorum.Özellikle iştah açma konusunda üstüne yok.Her

zamanki gibi benim az anlayışım olmadığı için, ortalık kırmızı lahanyla doldu.Denemenizde fayda var diyorum.

HEDİYEM

yazar — Sun, 31 Jul 2011 16:17:20 +0000

Herkese merhaba ve iyi hafta sonları diliyorum.Aslında saat biraz geç oldu. Tatil bitmek üzere ama neyse. Blogumu sık sık güncellemek için kendi kendime söz vermiştim ama pek sözünde duramadım ve neredeyse bloğumu 10 gündür güncelleyemedim.

Bu 10 gün içinde neler yaptım.

Öncellikle eşim İzmir’den döndü. Allaha şükür sağlına kavuştu. Ufak tefek problemler olsa da onlar da zamanla geçecek. Eşimin hastalığı için yorum bırakıp iyi dileklerde bulunan tüm arkadaşlarıma çok teşekkür ederim. Bu arada iş yerinde işlerimiz yoğundu. Sevgili Baharın düzenlemiş olduğu hediye etkinliğine katıldım. Hediyem geleli 1 hafta oldu ama hediyemi yayınlayamadım. Çünkü daha önce de belirtmiştim benim fotoğraf makinem yok diye; Bunu da sevgili Özgeye (BİR MİMARIN HOBİLERİ blogunun sahibi) (kusura bakmayın arkadaşlar ben henüz blog da nasıl link verildiğini bilmiyorum. Bana yardımcı olursanız sevinirim:) )bildirdim. Kardeşimden istedim. O da biraz geç gönderdi. Yayınlamam ancak bugüne kısmet oldu. Mehmetcim sana da burdan çok teşekkür ediyorum makine için. Özgecim tekrar tekrar hediyen için teşekkür ederim. Hediye yayınlanana kadar kaç kere kahve yapıldı ve içildi.

Benden şimdilik bu kadar. Malum akşam üzeri ve tam yemek saati. Evdekiler yemek bekliyor benden.

Kuru Fasulye Piyazı

yazar — Sun, 31 Jul 2011 14:53:34 +0000

Tarif vermeye gerek yok ama yine de yazıyorum.

Malzemeler :
1 su bardağı kuru fasulye
2 adet havuç
1-2 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
2 adet yeşil biber
tuz, sumak, kırmızı pulbiber
zeytinyağı
limon suyu

Yapılışı :
Kurufasulyeler bir gece önceden ılık tuzlu suya konularak bekletilir. Bekletme suyu dökülerek bir tencereye alınır ve üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzülerek soğumaya bırakılır. Havuçlar temizlenip rendelenir. Soğan yarım ay şeklinde doğranır. (İsteğe göre üzerine tuz serpilip biraz elle ovulabilir.) Biber ve maynadoz ince kıyılır. Bütün malzeme bir kaba alınıp harmanlanır. Tuz, sumak ve pul biberle tatlandırılır. Bol limon suyu ve zeytinyağı dökülerek servis yapılır. (İsteğe göre haşlanmış yumurta da eklenebilir, ben sevmediğim için kullanmadım.)

Afiyet olsun.

Fındık Krokanlı İrmik Helvası

yazar — Sun, 31 Jul 2011 14:38:12 +0000

Tarif Oktay Usta’ dan.

Malzemeler :
2,5 su bardağı irmik

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Şerbeti için;

2 su bardağı süt

2 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

Krokanı için;

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı fındık

Yapılışı :
Krokanı için ;

1 su bardağı toz şeker tavaya alınır ve karıştırmadan erimesi beklenir. Erimeye başlayınca üzerine fındıklar eklenir. İyice karamelize olduktan (yakmadan) sonra yağlanmış ısıya dayanıklı tepsiye ya da yağlı kağıt üzerine dökülüp, soğutulur. Soğuyup sertleşince merdane ile kırılarak toz hale getirilir.
Tereyağı ve sıvıyağı tavaya alınarak eritilir. Sonra irmik eklenir ve kısık ateşte karıştırılarak kavrulur.
Diğer tarafta şerbeti için süt, şeker ve toz şeker kaynatılır. İrmikler iyice kavrulup un kokusu çıkınca üzerine şerbet dökülerek karıştırılır. Şerbetini çekince ocak kapatılır, tencerenin kapağı örtülerek helva biraz dinlendirilir.
Pişen helva üzerine krokan serpilerek sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

ALMAN PASTASI

yazar — Sun, 31 Jul 2011 14:29:14 +0000

Sevgili arkadaşım belgin beni PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 17 ye davet etmiş.Bende onun davetine en sevdiğim pastalardan olan alman pastamla katılıyorum, arkadaşıma beni davet ettiği için teşekkür ediyorum.

MALZEMELER:

KEK İÇİN:

2 yumurta
2 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı erimiş soğumuş margarin
1 çay bardağı süt yoğurt karışımı
3 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu

KREMASI:

2 su bardağı süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı margarin
1 paket vanilya
üzeri için 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtaları derin bir kaba kırıp çırpın içine şeker katıp biraz daha çırpın daha sonra erimiş soğumuş margarin ,süt yoğurt karışımı ,elenmiş un ve kabartma tozunu katıp bir güzel çırpıp yağlı 22 cm.lik kelepçeli kalıba boşaltın.180 derecede önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar (ben 35 dakika tuttum fırında)pişirin.Kek pişince biraz ılınsın ortadan ikiye iple kesin,kek soğurken bir tencerede kremayı hazırlayın.Süt ,yumurta,un,şekeri tencereye koyup karıştırarak pişirin,ocaktan almadan önce margarin ve vanilya katıp altını kapatın blenderden pürüzsüz olması için çekin.Kremayı kekin birinci katına sürün ikinci katı üstüne kapatıp pudra şekeri serpin.Afiyetolsun.

Damla Çikolatalı Muffin

yazar — Sun, 31 Jul 2011 12:59:28 +0000

Malzemeler :

2 adet yumurta

1/2 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı damla çikolata

1 su bardağı Sinangil Kakaolu Kek Unu ya da ; (1 su bardağı un+1,5 yemek kaşığı kakao+1/2 paket kabartma tozu)

Üzerine:

file fındık

Yapılışı :

Yumurtalar ve toz şeker mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Yoğurt ve sıvı yağ eklenip çırpmaya devam edilir. Kek unu eklenip yavaşça karıştırılır. Damla çikolata eklenip, karıştırılır. Margarinle yağlanmış muffin kalıplarına ya da cupcake kağıtlarına paylaştırılır. Üzerlerine file fındık serpilir. 150-160 derece fırında kürdan testi yapılarak pişirilir. Keke batırılan kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir. Soğuyunca kalıplardan çıkarılarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Meyveli Prenses Tatlısı

yazar — Sun, 31 Jul 2011 12:25:58 +0000

Malzemeler :
2 adet şeftali
1 adet muz ya da istenilen meyve çeşitleri

3 yemek kaşığı nişasta
10 yemek kaşığı irmik
5 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker

Tatlı hemen tüketilmeyecekse;
1 paket tart jöle

Yapılışı :
Nişasta, irmik, tozşeker ve süt bir tencereye alınır. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Koyu bir muhallebi kıvamına geldiğinde kalıba dökülür ve soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra üzeri meyve dilimleriyle istenilen şekilde süslenir. Hemen tüketilmeyecekse meyvelerin kararmaması için bir paket tart jöle üzerindeki tarife göre hazırlanıp meyvelerin üzerine gezdirilir. Soğuk olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.

ARNAVUT BÖREĞİ

yazar — Sun, 31 Jul 2011 09:53:46 +0000

Malzemeler

6 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı sirke
tuz
alabildiği kadar su
içi için
1 kilo pırasa
3 tane yumurta
1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
ayrıca
açmak için nişasta
un
1 paket margarin
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 40 bezeye ayırın. Un ve nişastayı karıştırın. Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş margarin sürüp 20′şerli iki beze hazırlayın. Pırasaları ince ince doğrayıp 1 çorba kaşığı sıvıyağında kavurun. Soğuyan pırasaya 3 yumurtayı kırıp, peyniri katın. İlk 20′li hamur bezesini tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirin. İç malzemesini yayın. Diğer hamuruda açıp üzerine kapatın. Kare kare kesin. Kalan margarini üzerine sürün. Kızgın fırında kızarana kadar pişirin.

KAYSERİ PASTIRMA ÇEMENİ

yazar — Sun, 31 Jul 2011 09:46:36 +0000

MALZEMELERİ VE YAPILIŞI:

Çemen tozu alınır. 3 yemek kaşığı hesabıyla yaparsanız epeyce bir çıkar

ben 3 yemek kaşığı hesabı veriyorum size

8 yemek kaşığı kırmızı toz biber,

3 baş sarımsak

bir tatlı kaşığı kimyon

bir çay kaşığı karabiber

yeterince tuz

Sarımsak hariç hepsini bir kapta karıştırıyoruz.Blendırda çektiğimiz sarımsağı bir kaseye alıyoruz sarımsağın üzerini bir iki parmak geçecek kadar su koyuyoruz, toz karışımına ekleyip karıştırıyoruz.Tatlanması için en az 4 gün bekleyin hemende yenebilir ama bekletilmesi lezzetini artırır isteyen iri çekilmiş ceviz ve ince dilimlenmiş pastırmada koyabilir…

AFİYETLER OLSUN….